Cách làm "tôm tứ vị" chuẩn nhà hàng

Trộn chung: Tôm + giò sống quết lại cho lòng trắng hột vịt vào quết cho dai + cá + thịt nạc dăm + gia vị, chia số nhân bằng số tôm, ém nhân vào tôm, chừa đuôi lại, đem hấp sơ 15 phút nhúng qua bột giòn, đem chiên vàng.

TÔM TỨ VỊ

I. NGUYÊN LIỆU

- 16 con tôm bạc thẻ to    
- 100g giò sống 
- 300g tôm
- 100g thịt nạc dăm    
- Ngò, 3 trái cà, 2 trái ớt
* Bột giòn
- 1 lòng đỏ hột gà + 200g bột năng +100g bột mì + nước lạnh + tiêu + muối + bột ngọt
- Xà lách Đà Lạt, dưa chua, kiệu
- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè
- Sốt chua ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: Lột vỏ, chẻ lưng, chà muối rửa sạch để thật ráo ướp tôm: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi phi + dầu mè để tôm thấm 15 phút.
- Cá thác lác: Nêm tiêu + bột ngọt đánh cho dai với nước muối.
- Thịt nạc dăm: Băm nhuyễn.
- Tôm: Lột vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, lau khô đập dập quết dai + tiêu + bột ngọt.
- Cà, ớt: Tỉa hoa.

2. Chế biến
- Trộn chung: Tôm + giò sống quết lại cho lòng trắng hột vịt vào quết cho dai + cá + thịt nạc dăm + gia vị, chia số nhân bằng số tôm, ém nhân vào tôm, chừa đuôi lại, đem hấp sơ 15 phút nhúng qua bột giòn, đem chiên vàng.

3. Trình bày
- Xếp tôm xung quanh xà lách soong hoặc xà lách Đà Lạt, xen kẽ ngò, cà, ớt.
- Món này dùng với sốt chua ngọt, dưa chua + kiệu + xì dầu + ớt xắt khoanh.

🌟 Xem tiếp: Cách làm tôm xiên bông cải

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định